Entliczek-Pentliczek Marzec
Posted by Folky | Filed under Entliczek-Pentliczek
Ciąg dalszy naszej zabawy! Tym razem Pani Anna otrzymuję od nas szalone wino Mano a Mano
Druga edycja! Gratulujemy :)
3
Tempranillo
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Tempranillo
Tempranillo jest najbardziej znaną odmianą w Hiszpanii. Grona są ciemne, bardzo owocowe. Odmiana ta daje przyjemne aromaty wiśni, maliny, jeżyny. Taniny są delikatne i słodkie i w miarę starzenia w beczce stają się jeszcze bardziej gładkie.
Klasyczne podejście do tych gron w Rioja daje granatowy kolor oraz herbaciane aromaty, brązowego cukru i wanilii. Tworząc wina w [...]
Merlot
Posted by Jakub | Filed under Merlot, Odmiany winogron
Szczep ten pochodzi z Bordeaux, ale rozprzestrzenił się po całym świecie. Stało się to za sprawą jego wysokich plonów, możliwości uprawy w różnym klimacie i na różnych rodzajach gleb. Wina produkowane z Merlo są też bardzo przystępne jeśli chodzi o smak, przez swoją łagodność, niską kwasowość i małą zawartość tanin.
Często stosowany do mieszania z innymi [...]
Cabernet Sauvignon
Posted by Jakub | Filed under Cabernet Sauvignon, Odmiany winogron
Najbardziej znany szczep czerwonego wina. Jest to krzyżówka sauvignon blanc i cabernet franc. Swoją popularność zawdzięcza odporności i łatwości z jaką jest uprawiany. Nie jest wymagające jeśli chodzi o glebę, dobrze sobie radzi z przymrozkami.
Można powiedzieć, że stolicą Cabernet Sauvignon jest region Medoc w Bordeaux to stąd pochodzą najlepsze cabernety. Zaraz za nimi klasują się [...]
Viura
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Viura
Jest to synonim używany w Hiszpanii dla szczepu Macabeo. Uprawiany również w Langwedocji we Francji gdzie jest głównie stosowany do blendów z Grenache Blanc.
Szczep ten posiada wysoką wydajność, najbardziej popularny na południu Hiszpanii, dobrze się sprawdza w suchym i ciepłym klimacie.
Wina produkowane z tego szczepu posiadają średnią kwasowość, są wytrawne z nutami kwiatowymi i migdałami. [...]
Malvasia
Posted by Jakub | Filed under Malvasia, Odmiany winogron
Jest to rodzina gron do których zalicza się Malvasia Bianca i Malvasia Nera.
Najczęściej stosowany to Malvasia Bianca. Jest używany głównie do produkcji win deserowych, aczkolwiek produkowane są również wina wytrawne. Od lekko zbudowanych do pełnych, o niskiej lub wysokiej zawartości alkoholu. Czasami z tego szczepu tworzy się wina musujące.
Aromaty dojrzałych gruszek, przypraw i świeżych owoców. [...]
Graciano
Posted by Jakub | Filed under Graciano, Odmiany winogron
Uprawiane głównie w Hiszpanii w regionie Rioja i Navarra, często mieszane z Tempranillo.
Spora kwasowość powoduje, że szczep ten idealnie nadaje się do blendów ze szczepami o niskiej kwasowości. Niska wydajność i podatność na choroby powoduje, że często jest zastępowany innymi, bardziej wydajnymi i odpornymi. Przez co jest coraz ciężej znaleźć wina produkowane z Graciano.
Głęboki czerwony [...]
Muscat Blanc à Petits Grains
Posted by Jakub | Filed under Muscat, Odmiany winogron
Uważany za jeden z najlepszych szczepów w rodzinie Muskatów. Jest to szczep uniwersalny, można z niego produkować wina lekkie wytrawne, słodkie, musujące, ciężkie. Na początku swojego istnienie było uprawiane głównie w Piedmont i Alsacji. Posiada małe owoce, które są zrywane stosunkowo wcześniej.
Muscat Blanc rośnie w całej Francji, jest również uprawiany we Włoszech, Grecji oraz w [...]
Brzoskwinie i figi pod kruchym kożuchem
Posted by Folky | Filed under Przepisy
Prosty i szybki przepis z wykorzystaniem octu z fig.
Składniki:
1 kg świeżych brzoskwiń
200 g świeżych fig
1 łyżka octu z fig
Ciasto:
100 g cukru
100 g masła
100 g mielonych migdałów
50 g mąki
40 g migdałowych płatków
sól
Przygotuj kruszonkę: zmieszaj w misce mąkę, masło, zmielone migdały i dodaj szczyptę soli. Ugniataj dłońmi, aż [...]
Jimanez Landi
Posted by Folky | Filed under Jimanez Landi
Jimanez Landi to marka sama w sobie. Winnica jest prowadzona przez Daniela, który jest enologiem i kuzyna Jose, który zarządza bodegą. Obaj już jako nastolatkowie pracowali przy zbiorach w winnicy. Ciężka praca przy winobraniu może wytworzyć miłość do wina lub reakcję odwrotną. U nich jednak pozostała pasja. Po skończeniu studiów postanowili zmienić obraz swojej rodzinnej [...]