Jimanez Landi
Posted by Folky | Filed under Jimanez Landi
Jimanez Landi to marka sama w sobie. Winnica jest prowadzona przez Daniela, który jest enologiem i kuzyna Jose, który zarządza bodegą. Obaj już jako nastolatkowie pracowali przy zbiorach w winnicy. Ciężka praca przy winobraniu może wytworzyć miłość do wina lub reakcję odwrotną. U nich jednak pozostała pasja. Po skończeniu studiów postanowili zmienić obraz swojej rodzinnej winnicy. Zainwestowali w nowy sprzęt i zaczęli tworzyć wina organiczne z użyciem biodynamicznych technik.
Daniel w 2005 roku obronił tytuł enologa na uniwersytecie w Madrycie i rozpoczął podróże. Odwiedzał Burgundię, region Rodanu a także swoje rodzime tereny w Hiszpanii. Podglądanie najlepszych i wyciąganie wniosków dzisiaj procentuje.
Méntrida to mało popularny region winiarski. Sama Jancis Robinson, współautorka Atlasu Wina przyznaje, że musiała spojrzeć na mapę aby przypomnieć sobie lokalizację tego miejsca.
Winnica Jimanez Landi
Jimanez Landi są w 100% przekonani, że nie muszą używać żadnych specjalnych substancji w uprawie winorośli. Wszystko daje gleba. Ogółem posiadają 27 hektarów winnic rozmieszczonych wewnątrz apelacji Mentrida.
Najbardziej znanym winem jest Sotorondero, w którym dominuje odmiana Syrah, mieszana z innymi szczepami w zależności od roku. Przyszły charakter wina formowany jest już na winorośli. Daniel jak sam mówi, starał się uzyskać równowagę pomiędzy taninami i alkoholem, drewnem a owocem. Wino jest przyjemne i tak naprawdę najłatwiejsze do picia z pośród ich oferty. Wino ma potencjał na 9-10 letnie starzenie.
50 km od Metridy, rozcierają się winnice Jimanez Landi z krzakami Garnacha zasadzonymi w latach 60-tych. Tutaj powstaje gwiazda bodegii – Piélago. Krzemionkowa gleba nadaje winu pewnej świeżości. W Sierra de San Vicente istnieje duża różnica temperatur pomiędzy dniem a nocą, co powoduje że grona dojrzewają w zwolnionym tempie. Garnacha jest niewdzięcznym szczepem, ale zarazem jest moim ulubionym bo potrafi dawać niepowtarzalne wina – kwituje Daniel. Zgadza się z nim także Wine Advocate przyznając 91 punktów Sottorondero i 94 Pielago.
Wina dojrzewają 8 miesięcy w Francukim dębie. Sotorrondero w beczkach 300 i 500 litrowych, z kolei Pielago, w 500 litrowych i 1,500 litrowych kadziach. Jimanez Landi nie używają 225 litrowych bordowskich barrique, by zredukować proces dojrzewania. Wino ma mniejszy kontakt z drzewem przez co zachowuje aromat szczepu i ziemi.
March 27th, 2010 at 8:30 pm
Decanter postanowił przeprowadzić eksperyment, w którym chce zbadać czy kalendarz biodynamiczny ma wpływ na degustację wina.
Można wziąć udział:
http://www.decanter.com/news/296324.html