Cabernet Sauvignon
Posted by Jakub | Filed under Cabernet Sauvignon, Odmiany winogron
Najbardziej znany szczep czerwonego wina. Jest to krzyżówka sauvignon blanc i cabernet franc. Swoją popularność zawdzięcza odporności i łatwości z jaką jest uprawiany. Nie jest wymagające jeśli chodzi o glebę, dobrze sobie radzi z przymrozkami.
Można powiedzieć, że stolicą Cabernet Sauvignon jest region Medoc w Bordeaux to stąd pochodzą najlepsze cabernety. Zaraz za nimi klasują się cabernety Kalifornijskie.
Wina produkowane z Cabernet Sauvignon posiadają dużą taninowość i ostrość, przez to często są mieszane z innymi szczepami w celu stworzenia win łagodniejszych i lepiej zbudowanych.
W zapachu głównie czarna porzeczka, jeżyny. W miarę starzenia dochodzą aromaty wanilii, tytoniu, cedru i ziemi.
Jest to wino które znakomicie i długo dojrzewa. Dzięki czemu staje się łagodniejsze i bardziej zbalansowane.
Synonimy: Vidure, Petit Vidure, Sauvignon rouge, Petit cabernet, Uva Francese, Burdeos Tinto.