Tempranillo
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Tempranillo
Tempranillo jest najbardziej znaną odmianą w Hiszpanii. Grona są ciemne, bardzo owocowe. Odmiana ta daje przyjemne aromaty wiśni, maliny, jeżyny. Taniny są delikatne i słodkie i w miarę starzenia w beczce stają się jeszcze bardziej gładkie.
Klasyczne podejście do tych gron w Rioja daje granatowy kolor oraz herbaciane aromaty, brązowego cukru i wanilii. Tworząc wina w nowoczesny sposób można także uzyskać bardzo ciemny kolor oraz nuty śliwki, tytoniu i czarnej porzeczki o większej taninowości. W Ribera del Duero powstają wina cięższe, o większej taninowości.
Tempranillo ze względu na swoją strukturę nadaje się doskonale do starzenia w dębinie.
Inne nazwy to: tina del pais, tinta fino, cencibel, ull de llebre, tinta roriz.