Biodynamika
Posted by Folky | Filed under Biodynamika
Czym jest biodynamika?
W kilku słowach to wyższa forma uprawy rolnictwa organicznego, w którym nie używa się środków chemicznych lub też używa się ich w bardzo małych, dopuszczalnych ilościach. Więc czym różni się to od ekologicznego winiarstwa? Wszystko zaczęło się od teorii Rudolfa Steinera (1861-1925), austriackiego filozofa, który postanowił stworzyć reguły uprawy dla rolnictwa. Biodynamika, postrzega [...]
Syrah
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Syrah
Jest to szczep czerwonej winorośli pochodzący z Rodanu, w Australii nazywany Shirazem. W innych regionach świata – Syrah. Wina produkowane z tego szczepu mają pełną strukturę, wysoką zawartości garbników, ciemny kolor i długi potencjał do leżakowania.
Gatunek ten może być uprawiany prawie wszędzie, nie jest wybredny jeśli chodzi o warunki klimatyczne i glebę, może być uprawiany [...]
Grenache
Posted by Jakub | Filed under Grenache, Odmiany winogron
Jest to jeden z najczęściej uprawianych szczepów na świecie.
Winorośle są odporne na susze natomiast źle znoszą chłód i wilgoć. Często używa się go do mieszania z innymi szczepami, zazwyczaj stanowi główny składnik blendu.
Grenache jest uprawiany głównie w Hiszpanii (Rioja) używany do mieszania z Tempranillo i Francji (Dolina Rodanu) ,tutaj natomiast miesza się z Syrah i [...]
Wagram
Posted by Jakub | Filed under Austria
Wina wyraźnie owocowe, eleganckie z kremową teksturą.
Jednolite, lekkie gleby z dominującą warstwą lessu. Suche i ciepłe dni i odrębny kontynentalny klimat nadają Austryjackim winom z Wagram wyjątkowy charakter. Szczególnie oddają to terroir wina produkowane z Grüner Veltliner’a.
Czołowi winiarze z Wagram produkują potężne czerwone wina, szczególnie ze szczepów Blauer Zweigelt i Pinot noir.
Właśnie w tym regionie znajduje [...]
Austria
Posted by Jakub | Filed under Austria, Kraje
Do niedawna była postrzegana raczej jako ciekawostka winiarska. Właśnie tutaj produkuje się wina ze szczepów które ciężko jest spotkać gdzie indziej na świecie. Uprawia się tu ponad 30 szczepów z Grüner Veltlinerem na czele który zajmuje ponad 30% wszystkich upraw w Austrii.
Większość winnic z Austrii, bo aż 70%, zajmuje uprawa białych winorośli, pozostałe 30% to [...]
Tags: austria
Rivaner
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Rivaner
Jest to krzyżówka Rieslinga i Sylvanera, została stworzona żeby otrzymać wina o jakości, złożoności i elegancji Rieslinga. Ze szczepu Sylvaner posiada łatwość hodowania i wczesną porę zbiorów.
Wina z tego szczepu są delikatne z lekką kwasowość. Pijane jako wina młode, o delikatnym owocowym (zielone jabłka, brzoskwinia) i ziołowym aromacie. O jasnym, słomkowym kolorze.
Znane również pod nazwami [...]
Tags: austria, Odmiany winogron
Frühroter Veltliner
Posted by Jakub | Filed under Frühroter Veltliner, Odmiany winogron
Nie jest w żaden sposób związane z Grüner Veltliner (pomimo podobnej nazwy) jest to krzyżówka Roter Veltliner i Silvaner
Wina produkowane z tego szczepu są delikatne, miękkie , wcześnie dojrzewające o niskiej kwasowości. W Austrii uprawiane głównie na północy Dunaju i Thermenregion. Bardzo dobrze nadaje się do produkcji wina młodego.
Synomimy: Malvasier Grau, Malvasia Rose du Po, [...]
Tags: austria, Odmiany winogron
Blauburger
Posted by Jakub | Filed under Blauburger, Odmiany winogron
Kolejna krzyżówka stworzona przez doktora Fritza Zweigelta w 1923r. ze szczepów Blauer Portugieser i Blaufränkisch
Często mylony z Blauburgunder który jest Austryjackim synonimem Pinot Noir.
Odmiana ta jest raczej mało wymagająca, nadaje się do uprawy w chłodniejszym klimacie. Często używany do mieszania z innymi szczepami. Posiada intensywny ciemny kolor. Aromatyczny z jagodowymi nutami, lekko taninowe.
1
Tags: austria, Odmiany winogron
Zweigelt
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Zweigelt
Jest to krzyżówka uzyskana przez doktora Fritza Zweigelta w 1922r. po skrzyżowaniu szczepów Blaufrankisch i St. Laurent. Winogrona z tego szczepu są przystosowane do uprawy w chłodniejszych regionach. W Austrii uprawiana jest szczególnie w Burgenlandzie i Dolnej Austrii.
Wina z tej odmiany są dobrze zbudowane, łatwe do picia z aromatem wiśni, jagód i przypraw, szczególnie te [...]
Tags: austria, Odmiany winogron
Grüner Veltliner
Posted by Jakub | Filed under Grüner Veltliner, Odmiany winogron
Jest najczęściej uprawianą odmianą winorośli w Austrii, można ją spotkać również w Niemczech, Czechach, Słowacji, a nawet w Chile i Australii. Jedne z najlepszych win z tego szczepu pochodzą z Wachau – wina mocne i głębokie, Kremstal i Kamptal o lżejszym charakterze i większej mineralności.
Wina produkowane z tego szczepu niosą ze sobą charakter terroir, jest [...]
Tags: austria, Odmiany winogron