Wagram
Posted by Jakub | Filed under Austria
Wina wyraźnie owocowe, eleganckie z kremową teksturą.
Jednolite, lekkie gleby z dominującą warstwą lessu. Suche i ciepłe dni i odrębny kontynentalny klimat nadają Austryjackim winom z Wagram wyjątkowy charakter. Szczególnie oddają to terroir wina produkowane z Grüner Veltliner’a.
Czołowi winiarze z Wagram produkują potężne czerwone wina, szczególnie ze szczepów Blauer Zweigelt i Pinot noir.
Właśnie w tym regionie znajduje się instytut badawczy w Klosterneuburgu, który przyczynił się do rozwoju Austryjackiego winiarstwa.
Austria
Posted by Jakub | Filed under Austria, Kraje
Do niedawna była postrzegana raczej jako ciekawostka winiarska. Właśnie tutaj produkuje się wina ze szczepów które ciężko jest spotkać gdzie indziej na świecie. Uprawia się tu ponad 30 szczepów z Grüner Veltlinerem na czele który zajmuje ponad 30% wszystkich upraw w Austrii.
Większość winnic z Austrii, bo aż 70%, zajmuje uprawa białych winorośli, pozostałe 30% to wino czerwone. Winorośl uprawia się głównie we wschodnich i południowo wschodnich częściach kraju.
Austria jest podzielona na 4 główne regiony uprawy:
Niederösterreich – w którym znajduje się ponad 60% upraw winorośli z całej Austrii. Region ten jest podzielony na 12 okręgów winiarskich. Obszar ten stał się sławny po tym jak na rynek światowy trafił szczep Grüner Veltliner.
Burgenland – ok. 30% upraw, wina z tego regionu posiadają mineralny charakter i wspaniałą elegancję.
Steiermark (Styria) – Niecałe 10%, produkuje się tu wina cięższe o większej zawartości alkoholu.
Wien (Vienna) – Stolica Austrii i 4 region winiarski, jeśli chodzi o winnice z tego regionu to zajmują one bardzo niewielki obszar. Chociaż właśnie tutaj produkuje się wspaniałe białe wina z Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Weißburgunder oraz Chardonnay
Tags: austria
Rivaner
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Rivaner
Jest to krzyżówka Rieslinga i Sylvanera, została stworzona żeby otrzymać wina o jakości, złożoności i elegancji Rieslinga. Ze szczepu Sylvaner posiada łatwość hodowania i wczesną porę zbiorów.
Wina z tego szczepu są delikatne z lekką kwasowość. Pijane jako wina młode, o delikatnym owocowym (zielone jabłka, brzoskwinia) i ziołowym aromacie. O jasnym, słomkowym kolorze.
Znane również pod nazwami Muller Thurgau, Rizlingszilvani, Riesling-Sylvaner, Muller Thurgau
Tags: austria, Odmiany winogron
Frühroter Veltliner
Posted by Jakub | Filed under Frühroter Veltliner, Odmiany winogron
Nie jest w żaden sposób związane z Grüner Veltliner (pomimo podobnej nazwy) jest to krzyżówka Roter Veltliner i Silvaner
Wina produkowane z tego szczepu są delikatne, miękkie , wcześnie dojrzewające o niskiej kwasowości. W Austrii uprawiane głównie na północy Dunaju i Thermenregion. Bardzo dobrze nadaje się do produkcji wina młodego.
Synomimy: Malvasier Grau, Malvasia Rose du Po, Malvasier
Tags: austria, Odmiany winogron
Blauburger
Posted by Jakub | Filed under Blauburger, Odmiany winogron
Kolejna krzyżówka stworzona przez doktora Fritza Zweigelta w 1923r. ze szczepów Blauer Portugieser i Blaufränkisch
Często mylony z Blauburgunder który jest Austryjackim synonimem Pinot Noir.
Odmiana ta jest raczej mało wymagająca, nadaje się do uprawy w chłodniejszym klimacie. Często używany do mieszania z innymi szczepami. Posiada intensywny ciemny kolor. Aromatyczny z jagodowymi nutami, lekko taninowe.
Tags: austria, Odmiany winogron
Zweigelt
Posted by Jakub | Filed under Odmiany winogron, Zweigelt
Jest to krzyżówka uzyskana przez doktora Fritza Zweigelta w 1922r. po skrzyżowaniu szczepów Blaufrankisch i St. Laurent. Winogrona z tego szczepu są przystosowane do uprawy w chłodniejszych regionach. W Austrii uprawiana jest szczególnie w Burgenlandzie i Dolnej Austrii.
Wina z tej odmiany są dobrze zbudowane, łatwe do picia z aromatem wiśni, jagód i przypraw, szczególnie te dojrzewające w beczkach posiadają mocne pieprzowe nuty. Z wiekiem łagodnieją, stają się bardziej subtelne. Bogate w taniny, o lekkiej kwasowości o ciemno fioletowym kolorze.
Znany również pod nazwami Blauer Zweigelt, Rotburger
Tags: austria, Odmiany winogron
Grüner Veltliner
Posted by Jakub | Filed under Grüner Veltliner, Odmiany winogron
Jest najczęściej uprawianą odmianą winorośli w Austrii, można ją spotkać również w Niemczech, Czechach, Słowacji, a nawet w Chile i Australii. Jedne z najlepszych win z tego szczepu pochodzą z Wachau – wina mocne i głębokie, Kremstal i Kamptal o lżejszym charakterze i większej mineralności.
Wina produkowane z tego szczepu niosą ze sobą charakter terroir, jest to spowodowane ich ogromną zdolnością do przejmowania właściwości mikroklimatu i gleby. Odmiana tych winogron łatwo przystosowuje się do różnych warunków.
Wina produkowane z Grüner Veltliner’a są świeże, aromatyczne, żywe z owocowymi nutami. Bardzo przyjemne i łatwe do picia. Odmiana ta daje aromat i smak białego pieprzu, tytoniu, soczewicy i cytrusów której może towarzyszyć spora kwasowość. Są lekko lub średnio zbudowane.
Zazwyczaj są pijane młode, ale niektóre roczniki mogą dojrzewać nawet ponad 15 lat. Większość win dojrzewa w stalowych kadziach, te o mocniejszej budowie czasami dojrzewają w dębowych beczkach.
Jest znany też pod nazwami: Green Veltliner, Greener Veltliner, GrüVe, Grünmuskateller, Weissgipfler, Zöldveltelini, Zleni Veltinač, Veltlini, Muškátel zelený, Ryvola bílá, Veltliner, Weiser Veltliner, Veltliner vert, Zöld veltelini, Zöld muskotály, Ranfol bianco, Bělošpičák, Grüner Veltliner, Grüner Muskateler, Muškatel zelený, Ranfol bianco, Tarant bílý, Valtelin vert, Veltlinac zeleni, Weissgipfler, Zöld veltelini, Manhardsrebe, Veltliner
Tags: austria, Odmiany winogron
Wiedza i wino
Posted by Folky | Filed under Wiedza i wino
Rozpoczynamy nową kategorię wpisów. Będziemy pisać o szczepach i regionach. Trochę teorii dla tych, którzy szukają czegoś więcej. Zebrane przez nas informacje, na pewno będą pomocne aby zrozumieć charakter naszych produktów. Na początek Austria, kraj przez wielu niedoceniany i kojarzony z kwaśnymi winami.
Entliczek-Pentliczek Luty 2010
Posted by Folky | Filed under Entliczek-Pentliczek
Nowe Folky to nowe inicjatywy. Jako, że lubimy widywać się z naszymi klientami, rozmawiać, dyskutować to wprowadziliśmy małą zachętę aby częściej do nas wpadali. Powstały Karty klienta. Odwiedzając Folky na ulicy Długiej, można taką niepozorną karteczkę wypełnić. Wszyscy Ci, którzy postanowili podzielić się z nami kilkoma informacjami o sobie biorą udział w sympatycznej zabawie. Pod koniec miesiąca losujemy jedną osobę, która otrzymuje wybrany przez nas produkt. To jeszcze nie koniec! Każda osoba otrzymuje jednorazowy 15% rabat w tygodniu poprzedzającym urodziny.
Komisja przystąpiła do uruchomienia maszyny losującej. W lutym szczęście przypisało Pani Bognie co skutkuje prezentem w postaci białego wina z regionu Rueda, o dźwięcznej nazwie K-Naia.
Zimny to był miesiąc, jednak mimo zawiei i zamieci docierali do nas klienci.
Remont
Posted by Folky | Filed under Historia
Do Folky wtoczyliśmy remontowy asortyment już 1 stycznia. Plan był prosty, zmienić wygląd, stworzyć nowe regały, pomalować, doszlifować, pomontować pułki.
Remont trwał a klienci zaglądali beztrosko do środka i kupowali wina, które czekały w magazynie na otwarcie sklepu.
Nowy sklep powstał wciągu 2 tygodni, gdzie w międzyczasie udało nam się wdrożyć nowe koncepcje i je jeszcze zmienić. Totalna improwizacja, która wyszła chyba nie najgorzej. Cały czas dopieszczamy. Poniżej Folky Usługi Budowlano Remontowe w składzie rodzinnym.
Tak wyglądało to przed remontem :)
A tak już w trakcie przemeblowania
