Rioja

Rioja to najbardziej znany i jeden z najważniejszych regionów winiarskich. Sam region dzieli się na trzy pomniejsze. Rioja Alta na zachodzie produkuje delikatne, klasyczne i eleganckie wina. Znana jest z win o dużym potencjale starzenie. Rioja Alavesa znana jest z owocowego charakteru, daje wina finezyjne o miękkich garbnikach. Rioja Baja, słynie z ciemnych gron dających wina o wysokiej zawartości alkoholu. W tym regionie dominuje królewski, owocowy szczep Tempranillo a wraz z kwasowe i szorstkie Mazuelo (Carinena), Graciano i nadające kolor i ciało Garnacha tworzą klasyczny kupaż Rioja. Powstają także mieszanki z Cabernet Sauvignon oraz Syrah. Niewiele bo ok 15 % produkuje się w tym regionie win białych, najczęściej korzystając z szczepu Viura. Już od lat Rioja była źródłem większości najlepszych hiszpańskich win. W latach 90 rozpoczęła się zdrowa rywalizacja innych regionów co spowodowało, że i Rioja nie mogła spocząć na laurach. Klasyczne wina charakteryzowały się jasną barwą, wysoką kwasowością i mocnymi garbnikami. W latach 90 zaczeły powstawać wina zwane jako de autor oparte na większej koncentracji gron, skróconym czasie starzenia i wprowadzeniu francuskich beczek zamiast amerykańskich (które były popularne w tym regionie głównie ze względu na wcześniejsze k ontakty transatlantyckie) Klasyczne bodegas w Rioja słynęły z tego,że nie nie posiadały własnych winnic, a skupowały grona z różnych regionów i dostosowały mieszanki do warunków danego roku. Obecnie rywalizują z posiadłościami tymu chateu, które używają zbiorów z jednej uprawy i podchodzą bardziej inowacyjnie do swoich win.